Prefeitura visita fábrica da Encrencas Cachoeira e destaca valor cultural do doce típico

O prefeito Leandro Tittelmaier Balardin e a secretária adjunta de Desenvolvimento Econômico e Turismo, Lívia Lima, realizaram nesta quarta-feira, dia 6, uma visita à fábrica da Encrencas Cachoeira, localizada no bairro Noêmia.

A comitiva foi recebida pelos proprietários Cheisiele e Cleiton, responsáveis pela produção diária do tradicional doce cachoeirense. Atualmente, a empresa também conta com sete vendedores que percorrem as ruas da cidade comercializando o produto de porta em porta.

Conhecida como uma das iguarias mais tradicionais de Cachoeira do Sul, a encrenca integra a cultura popular do município há décadas. Os chamados “encrenqueiros”, responsáveis pela venda ambulante do doce, se tornaram figuras marcantes da identidade local.

Segundo os proprietários, a origem da receita remonta à década de 1930. A fórmula teria sido trazida de Portugal pelo patrão do avô de Cleiton. Na época, o produto era conhecido como “biju” e produzido com ingredientes simples, como água, açúcar e farinha de trigo. Com o passar dos anos, passou a ser popularmente chamado de encrenca.

Durante a visita, Balardin destacou a importância de preservar tradições que fazem parte da história e da identidade cultural de Cachoeira do Sul, além de reconhecer iniciativas que contribuem para a geração de renda e fortalecimento da economia local.

Já Lívia Lima ressaltou o potencial turístico da tradição, unindo gastronomia, cultura e memória afetiva, fatores que podem atrair visitantes interessados em experiências típicas e autênticas do município.